Jenny Rodriguez Aranibar
La Paz vivirá un evento que promete una experiencia que va más allá de la simple comida, destacando la creatividad, la identidad y los sabores bolivianos. QuintaEsencia, el encuentro gastronómico más completo del año, el 9 de agosto reunirá en un mismo espacio a los 10 mejores chefs del país -por primera vez-, donde llevarán la gastronomía boliviana al siguiente nivel y cocinarán junto a Janaina Torres, Mejor Chef Femenina del Mundo 2024, bajo la curaduría de Marsia Taha, Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2024.
Con el objetivo de aportar al desarrollo de la escena gastronómica en Bolivia, se lanzó oficialmente QuintaEsencia, que organiza Trendsetter Bolivia, bajo la curaduría de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica por Latin America’s 50 Best Restaurants y que contará con la presencia de Janaina Torres, Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 de acuerdo a los 50 Best Restaurants.
Ambas chefs, cocinarán junto con 10 de los mejores chefs del país en formato experiencia y 10 talentos nuevos en formato concurso, en un espacio que reunirá por primera vez a los principales actores que están escribiendo la historia culinaria boliviana de alta gama y a quienes están comenzando a redefinirla con innovación y pasión.
De igual modo, está previsto que estos chefs formen parte de ConverSabor, que ocurrirá dentro el evento y que tiene el objetivo de compartir contenido de valor con más de 300 estudiantes de gastronomía provenientes de distintas universidades del país, así como a chefs emergentes, propietarios de restaurantes, productores y referentes, en formato charla de 15 minutos.
El encuentro se realizará el sábado 9 de agosto, de las 12.30 a 18:00 hrs, y las charlas técnicas de10:30 a 18:00 hrs, en el Centro de Eventos Le Dôme, La Paz, donde se anunciarán los resultados del estudio encargado a Ipsos Ciesmori para contar con datos e información que ayude a sentar las bases en la creación de la industria gastronómica boliviana de manera seria y sostenible, para que así, en un futuro cercano, se pueda definir el Plato Bandera: una expresión auténtica y consensuada de la identidad gastronómica boliviana.
Experiencias
- Formato de degustación para que los asistentes puedan probar la mayor cantidad de restaurantes.
- Zona Café de Altura: Catas de los mejores cafés bolivianos con baristas expertos.
- La Cava de Quintaesencia: Exposición de bodegas nacionales con espacio para catas vitivinícolas.
Programa
- Charlas magistrales para estudiantes de gastronomía y dueños de restaurantes
- Precio especial estudiantes: Bs 50 (incluye certificado de participación)
- Precio dueños de restaurantes y gestores emergentes: Bs 70
De los participantes
Curaduría
- Marsia Taha – Arami
Chefs Top
- Valentina Arteaga – Phayawi
- Sebastián Giménez – Ancestral
- Mauricio López – Ancestral
- Kenzo Hirose – Gustu
- Dennis Llusco – La Rufina
- Juan Pablo Reyes – Popular
- Diego Rodas – Popular
- Alexandra Meleán – Popular
- Juan Pablo Gumiel – Nativa, Sucre
- Alejandro de La Fuente – Raffine, Santa Cruz
- Saul Pulino – Raffine, Santa Cruz
Internacional
- Janaina Torrez – A Casa do Porco en São Paulo – Brasil
Chefs en concurso
- Juan Pablo Gallardo – Tarija
- La boliviana
- Manqa
- Mestizo
- Mi chola
- Tika, Uyuni
- Komuna Travel – Beni
- Lemuria
- Aylluri
El jurado
- Pedro Navaro – Nina´s
- Tito Eguino – Margarita
- Jaime Barbas – Sacha Huaska, Santa Cruz
- Inés España – Santa Cruz
El evento es presentado por HUARI y es auspiciado por Delizia, Alianza Seguros, Univalle, Multicenter, Red Enlace, Vita, Centro de Eventos y Convenciones Le Dome, Espacios Verdes, Beyond by Espacios Verdes. Participan también, Ipsos Ciesmori, Wine Explorers, Wine Fest y Flor de Leche. (ACUERDOS)
