COCHABAMBA, Cervecería Boliviana Nacional, a través de sus marcas Pepsi y Paceña, fue el auspiciador oficial del Festival de la Salteña, celebración gastronómica que festaja al bocadillo más popular del país y que se realiza en Cochabamba desde hace 21 años.
“Esta fiesta honra a uno de los bocadillos más queridos de Boliva: la salteña. Para las marcas de la CBN fue un privilegio acompañar esta movida ciudadana que representa un impulso al sector gastronómico”, sostuvo el gerente Nacional de Bebidas no Alcohólicas de CBN, Holger López.
El evento se desarrolló el domingo 2 de octubre en la plaza Cobija. La feria fue amenizada por artistas reconocidos en el departamento, además de la premiación de las mejores salteñas. Los asistentes participaron de concursos, y degustaron salteñas de diversos sabores.
Salteña
Aunque no existe un acuerdo entre los historiadores sobre la ciudad de origen de la salteña, ésta es indudablemente boliviana y ha sido adoptada como propia por el gusto y el comercio de casi cada rincón del país. Varias ciudades han declarado legalmente a la salteña como patrimonio gastronómico.
El bocadillo de media mañana surge de las llamadas empanadas caldúas o empanadas de caldo, citadas así por su jugoso relleno. Las hay de distintas carnes y, casi por convención, incluyen trozos de papa y huevo duro. Hay evidencia histórica de las salteñas en recetarios del siglo XVII y desde entonces su presencia en la vida diaria de las bolivianas y los bolivianos ha sido permanente en las calles de todo el país.
“La salteña es una delicia que une a todos los bolivianos y todas las bolivianas. Esta delicia merece ser acompañada por una Pepsi o una Paceñita, que son el complemento ideal para este bocadillo” concluyó el ejecutivo de la CBN. (ACUERDOS/rjra)
